video
Thư viện
Tài trợ
Nhà hàng Tawaraya ở Nhật Bản nổi tiếng với sợi mì... to như con rắn
08 Nov, 2012
Nhà hàng Tawaraya nằm trên đường từ cổng chính của Kitano Tenmagu Shrine ở Nishijin Machiya, Kyoto rất cổ xưa và đẹp. Món nổi tiếng của Tarawaya là 'meibutsu' được gọi là Nihon Udon, chỉ có duy nhất một sợi mì udon. Chỉ có một sợi thôi, nên bạn biết rằng phải rất là đáng kể, mì udon của Tawaraya là không chỉ dày, hay rất dày, mà là... cực kì dày đến mức không thể tin nổi!
 |
| Mặt tiền của nhà hàng |
 |
| Thực đơn trước cửa nhà hàng |
 |
| Nội thất bên trong nhà hàng |
Tại Nhật Bản, bạn thường húp (slurping) mì, nhưng ở nhà hàng Tawaraya sẽ không phải vậy. Tất nhiên bạn vẫn ăn bằng đũa, nhưng thay vì húp một lượng vừa miệng, bạn sẽ... cắn một miếng, từ một sợi mì duy nhất!
Nihon udon được phục vụ với nước dùng (broth) dashi rất giàu đạm và khá mặn cùng với gừng thái nhỏ, mà bạn tự cho thêm khi ăn.
Các món mì tất nhiên có hương vị như udon, nhưng bạn sẽ có cảm giác giống như ăn mochi, rất thú vị.
Tags: japan
Theo quan niệm của người Nhật, khi đôi đũa được gác lên miệng chén/bát/đĩa nó sẽ trông như một cây cầu bắt qua sông, làm họ liên tưởng đến sông Sanzu (三途) là con đường dẫn sang thế giới bên kia.
Khi bạn muốn kết thúc bữa ăn, hãy gác đũa lên hashioki. Trong trường hợp không có hashioki bằng sứ hay gỗ, bạn có thể dùng giấy gấp những mẫu đơn giản nhất có thể rồi đặt đũa lên đó.